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魚腥味怎么去除、去魚腥味的方法

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魚腥味怎么去除、去魚腥味的方法

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本篇導航
一、去除魚腥味方法-烹飪篇
二、去除魚腥味方法-手上篇
三、去除魚腥味方法-汽車篇
四、去除魚腥味方法-衣服篇
五、去除魚腥味方法-餐具篇

不知道怎么清洗魚的朋友可以去看看如何洗魚,怎樣清洗墨斗魚,帶魚,泥鰍,黃花魚小竅門

一、去除魚腥味方法-烹飪

去除魚腥味方法1、有些河魚有土腥味,烹時影響味道。可先把魚剖肚洗凈,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂葉,然后再燒制,土腥味就消失了。

去除魚腥味方法2、河魚有泥味,可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓,便能去除異味。

去除魚腥味方法3、可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時后,土腥味就可以消失。如果是死魚,放在鹽水里泡兩小時,也可去掉土腥味。

去除魚腥味方法4、把河魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚,就沒有了土腥味。

去除魚腥味方法5、魚剖肚洗凈后,用紅葡萄酒腌一下,酒中的鞣質及香味可將腥味消除。

去除魚腥味方法6、宰殺魚時,可將魚的血液盡量沖洗干凈,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除。

去除魚腥味方法7、在加工鯉魚時,在鯉魚脊背兩側各有一條白筋,它是造成特殊腥氣的東西。剖魚時,在靠鰓的地方拉一小口,白筋就顯露出來了,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉,烹制時就沒有腥味了。

 魚腥味怎么去除、去魚腥味的方法

去除魚腥味方法8、炸魚前,先將魚放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鮮味。

去除魚腥味方法9、炸制河魚時,先將魚在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入鍋炸,可去掉土腥味。

去除魚腥味方法10、清蒸腥味較大的魚類,用啤酒腌漬10~15分鐘,熟后不僅腥味大減,而且味道近似螃蟹。

【去除魚腥味方法小貼士】

剖魚的時候,不小心把苦膽弄破了這是常見的事。膽汁污染了魚肉,使肉帶有苦味,很不好吃。破了苦膽光用水洗不大管用,您可以用純堿來解決。具體的方法是,先用涼水把魚沖洗干凈,把膽水黃處洗白。再撒點純堿,稍等片刻,再用水沖凈。如果膽汁污染面大,可把魚放到稀純堿液中泡片刻,然后再洗凈,苦味便可消除。

二、去除魚腥味方法-手上

去除手上魚腥味方法1:在手上搓點鹽,然后用肥皂洗手,能有效去除魚腥味。另外,鹽還能起到殺菌的養生功效呦。

去除手上魚腥味方法2:可泡一杯茶(隨便什么茶都行),用茶水洗手,即可把魚腥味除掉。

去除手上魚腥味方法3:用檸檬片擦一下手,然后洗凈,去除魚腥味的效果不錯呦。而且手上還能留有淡淡的檸檬味,不妨一試。

去除手上魚腥味方法4:把牙膏均勻涂抹在手上,兩手輕輕搓洗后,再用清水沖洗。 原理:牙膏中的表面活性劑能穿透并瓦解手部皮膚表面的殘留物,殘留物也就能被徹底清除,腥味自然也就消失了。此外,牙膏中也含有各種芳香劑,也能在一定程度上消除腥味。由于手部殘留物的主要成分是蛋白質,它易與檸檬中的檸檬酸和果酸發生蛋白質凝固,形成一種蛋白絡合物。

去除手上魚腥味方法45:洗過魚的手,不管怎樣洗,總有一股難聞的腥味。洗魚后可先用肥皂洗手,擦干后在手心中滴兩滴風油精,用雙手搓勻,最后用水稍沖一下擦干,腥味即可去除。

烹飪技巧http://www.myyfs.com.cn/shenghuoqiaomen/hengrenqiaomen

三、去除魚腥味方法-汽車

去除汽車魚腥味方法1(推薦):回家燜大米的時候多放點水 多淘兩遍 用淘米水清洗污染的地方,晾干,直到污染的地方一點味道沒有了。然后準備蘇打粉2KG,用塑料盒裝好、不蓋 放入后廂效果不錯! 味道淡化很多很多 貌似三天內可以吸干凈(ershenghuo.com)

去除汽車魚腥味方法2:采用吸附有效的竹炭,活性炭、香包、茶葉等。可以去超市隨便都可以找到,去買幾個,反正車內,可以在一段時間內,有效的緩解車內的異味。同時,如果是采用香包的話,也可以更好的在車內添加一種自己喜歡的芳香,非常好。但是,要記得一段時間后,進行更換。不然他們又成了異味的來源了。

買個檸檬或吃過的柚子皮,防止在車內適合的位置,這種辦法雖然很好,經濟實惠,但是使用時間非常短,要及時記得更換或處理,不然這些水果皮容易帶來另外的煩惱,譬如招惹蟲子、霉變等。

四、去除魚腥味方法-衣服

去除衣服魚腥味方法1:在洗衣服時加入一些牙膏!!什么味道的自己選!!洗完之后!!就只有清香的味道了!!如果你收拾完魚之后!!用牙膏洗手,手就沒有魚腥味兒了!!!

去除衣服魚腥味方法2:可用姜汁涂在有魚漬的地方搓洗,就可以祛除衣服上的魚腥味。

去除衣服魚腥味方法3:因為酒中乙 醇是很好的有機溶劑,魚身上能產生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會 被溶解,并隨著加熱而揮發掉,所以,腥味兒就沒有了。

五、去除魚腥味方法-餐具

去除餐具魚腥味方法1、將鍋燒熱,放一些用過的溫茶葉擦鍋,魚腥味就會消失。 

去除餐具魚腥味方法2、在洗碗、洗鍋水中放幾片檸檬皮和橘子皮,或者滴幾滴醋,有助于消除碗碟餐具的刀具上沾到的魚腥味和蔥蒜的臭味。 

去除餐具魚腥味方法3、買一撮韭菜回來,象平常燒菜一樣把韭菜炒熟,炒時放多些油,用韭菜在鍋里來回的擦,很快可以去除腥味。 

去除餐具魚腥味方法4、還可以把用豬皮把鍋全部擦一下。 

去除餐具魚腥味方法5、在鍋里熬點醋,魚腥味可以去除(轉載生活百事通www.ersehnghuo.com)。

去除餐具魚腥味方法6、盛過魚的餐具,洗凈后往往還會帶些魚腥味。盛過魚的餐具在刷洗前,先用干芥末擦試一下,然后再洗干凈,便可除去魚腥味。




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